Le Chaudron de Bibracte

Geen everzwijn voor deze originele maaltijd! In plaats daarvan een menu samengesteld uit ingrediënten die de Galliërs kenden, geserveerd in servies dat identiek is aan dat van de inwoners van Bibracte, in een ongewone omgeving.

Op het menu in 2024:
"Bostia" (de maat van tarwe, in het Gallisch)
Salade van tarwe en erwten met cidervinaigrette, bieslook en verse ui

"Iaros" (de kip)
Label de Bourgogne" kippendij met hooisaus, linzen en wortelgroenten
Vegetarisch alternatief: terrine van spliterwten, cidervinaigrette; linzen en wortelgroenten

"Uindus (wit)
Kaas van de Ferme du Rebout

"Mellidos (mild)
Gebakken appel met bosbessenjam van Confituriers du Morvan, biscuit crumble
Speltbrood van de Petite boulangerie du Morvan

De meeste ingrediënten op dit menu komen uit de biologische landbouw en we doen ons uiterste best om ze lokaal in te kopen.

Het menu wordt begeleid door een cervoise die exclusief voor Bibracte wordt gebrouwen of heerlijke huisgemaakte vruchtensappen.